Tomaten rijst is een ideale rijst om je groente-inname omhoog te krikken. Door de vrij neutrale smaak past deze rijst bij veel keukens. Turks (zoals bij deze Turkse köfte), Italiaans, Indiaas, Spaans, Mexicaans, en ga zo maar door..
De rijst is makkelijk te maken, snel klaar, goedkoop, gezond; én lekker!
Ik maak hem zelf vaak klaar op die momenten dat ik geen zin heb om naar de supermarkt te gaan.. want de ingrediënten heb je al vrij snel in huis. Elk stukje vlees past er bij, of een ei, allerhande restjes groenten kun je er in verwerken, of gewoon wat rauwkost er naast; klaar is kees.
Voor de Turkse of Marokkaanse keuken zou je er nog een klein beetje verse of gedroogde munt aan toe kunnen voegen, voor de Aziatische keukens wat kerriepoeder of sambal oelek of badjak.
Voor de rijst gebruik je een rijst met ronde korrel. Een risotto rijst doet het goed in dit recept.