Köfte; Turks gehakt

Köfte; Turks gehakt

Iedereen die wel eens naar Turkije op vakantie geweest is; zal het wel eens tegen gekomen zijn. Turkse gehaktballetjes. Hoewel het woord köfte meer met de vorm te maken heeft; je kunt ze namelijk ook van linzen maken. Maar deze zijn met gehakt. Door de 

Bruine bonensoep

Bruine bonensoep

Van deze klassieker heeft elke familie zijn eigen recept. Na jarenlang experimenteren met diverse versies van bruine bonensoep is dit mijn favoriete. Nuja, favoriete Nederlandse bruine bonensoep. In principe is dit nog steeds dezelfde versie die mijn Brabantse oma maakte toen ze 20 was; maar 

Chinese meestersaus

Chinese meestersaus

Chinese meestersaus, of  滷水汁, is een saus die nooit op gaat, altijd hergebruikt wordt, en zélfs aan kinderen wordt doorgegeven. Menig restaurant gebruikt dezelfde saus al meer dan 40 jaar, en er zijn zelfs verhalen waar dezelfde saus al meer dan 100 jaar hergebruikt wordt. 

Tomaten rijst

Tomaten rijst

Tomaten rijst is een ideale rijst om je groente-inname omhoog te krikken. Door de vrij neutrale smaak past deze rijst bij veel keukens. Turks (zoals bij deze Turkse köfte), Italiaans, Indiaas, Spaans, Mexicaans, en ga zo maar door.. De rijst is makkelijk te maken, snel 

De vloeibare dood

De vloeibare dood

De vloeibare dood soep gaat een uitzondering zijn op mijn website. Ik richt met met name op historische en traditionele gerechten namelijk. Mijn voorliefde voor historisch en traditioneel koken komt niet enkel door het historische aspect, maar ook omdat ik graag kook op een manier