Tomaten rijst

Tomaten rijst

Tomaten rijst is een ideale rijst om je groente-inname omhoog te krikken. Door de vrij neutrale smaak past deze rijst bij veel keukens. Turks (zoals bij deze Turkse köfte), Italiaans, Indiaas, Spaans, Mexicaans, en ga zo maar door..

De rijst is makkelijk te maken, snel klaar, goedkoop, gezond; én lekker!

Ik maak hem zelf vaak klaar op die momenten dat ik geen zin heb om naar de supermarkt te gaan.. want de ingrediënten heb je al vrij snel in huis. Elk stukje vlees past er bij, of een ei, allerhande restjes groenten kun je er in verwerken, of gewoon wat rauwkost er naast; klaar is kees.

Voor de Turkse of Marokkaanse keuken zou je er nog een klein beetje verse of gedroogde munt aan toe kunnen voegen, voor de Aziatische keukens wat kerriepoeder of sambal oelek of badjak.

Voor de rijst gebruik je een rijst met ronde korrel. Een risotto rijst doet het goed in dit recept.

Tomaten rijst

Recipe by Smodder.com (Stef Bruurs)
Hoeveelheid

2

personen
Voorbereiding

2

minutes
Kooktijd

15

minutes

Een snelle, gezonde en goedkope tomaten rijst.

Ingrediënten

  • 1 klein uitje

  • 1 teen knoflook

  • 2 grote of 3 kleine rijpe tomaten

  • 130 gram rijst

  • 400 ml water

  • 1 blokje bouillon

  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snij de ui, en knoflook in stukjes en bak deze aan in olie.
  • Snij de tomaten zeer fijn (of blender ze) en voeg toe.
  • Als de tomaten wat fijn gekookt zijn; voeg dan de rijst toe, bouillon en water.
  • Zet het vuur laag en laat het met deksel 15 minuten pruttelen. Roer af en toe om.
  • Als je merkt dat het vocht op is; maar de rijst nog niet gaar; voeg nog wat water toe en laat al roerend door pruttelen tot de rijst het vocht heeft opgenomen en wél klaar is.

Notities

  • Ik gebruik voor dit recept een koekenpan met anti-aanbak laag.